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首先需要聲明的是，沒有所謂的*好的鋼材這種稱謂，使用者覺得某款鋼材好，這完全取決于使用者的使用用途，所以我們需要通過使用目的來建議。
其次，對于耐腐蝕性、韌性、硬度和價格來說，要使之平衡，有著很大的難度，SM100，*可能是*接近完美刀片的材料，但是相應(yīng)的，價格十分高昂，一些其它的碳鋼，如Elmax這樣的也很棒，但是同樣的m390鋼的韌性，價格昂貴。所以，了解這幾種特征之間的平衡，是選擇合適刀片鋼材的關(guān)鍵。
耐腐蝕鋼材：
如果你的使用目的中，刀子要接觸到液體，如在廚房切割食物m390是高速鋼嗎，或者狩獵，容易接觸到水和血液的話，這時候，你就要首先考慮到刀片鋼材的耐腐蝕性。如果你是在水中使用，或者是在水里工作的話，你需要的就是加強(qiáng)型的超耐腐蝕鋼材。此外，即使是在炎熱或者潮濕的環(huán)境中，也是需要擁有良好耐腐蝕性的東西。
耐腐蝕性并不止意味著生銹，還有污漬，生銹會影響刀子的整體表現(xiàn)，這種污漬會影響切削時候的順滑和容易度，特別是切纖維材料時，如肉類、紙板和繩子。
良好的耐腐蝕性的鋼材包括：VG-10、SAK鋼1.4116、M390、Elmax,、Duratech20CV、N690、Carpenter的BD-1、S30V和S35V，我也比較喜歡山特維克的14C28N，這是一種在美國制造的比較新的鋼材，而且十分不錯。如果想在耐腐蝕性上添加更多的東西，那么你可以加入如H1、XT15這樣的東西。此外，鋼材的表面也會影響鋼材的耐腐蝕性，噴砂處理比鏡面精加工更具腐蝕性。
如果你使用刀具多為剁、撬，那么你應(yīng)該多關(guān)注于刀片鋼材的韌性。韌性能夠抵抗刀片崩潰和破裂。在某種程度上，韌性與硬度正相反，與堅硬的鋼材相比，韌性好的鋼材能夠彎曲而不會破裂，但是需要經(jīng)常的磨削。
對于韌性好的鋼材，我比較傾向于154CM、M4、1095、5160、SK-5和AUS-8，不過來自Crucible的3V也有著不錯的聲譽(yù)，作為一種優(yōu)質(zhì)的鋼材，它的價格卻十分優(yōu)惠。INFI的風(fēng)評也很不錯，不過我沒有用過。我*喜歡使用的鋼材是1095，特別是由巴斯（ESEE）和Rowan熱處理的1095鋼，這種鋼材優(yōu)質(zhì)，可以砍、撬、錘，而且對刀具沒有任何不好的影響。同時我也喜歡SK-5，比1095更軟，但更容易磨削。許多韌性好的鋼材是非不銹鋼和碳鋼，所以它們的耐腐蝕性低。
現(xiàn)在的人變得越來越癡迷于硬度，硬度一般以羅克韋爾表示（以HRC表示），我們能看到，如ZDP-189和M4這樣的鋼材，還有REX121這樣的鋼材，這種硬度足以和硬質(zhì)合金媲美。如果你不喜歡經(jīng)常磨削刀具，那么就可以選擇硬度高的鋼材。
硬度較高的鋼材包括上述的ZDP-189和M4，以及Elmax、M390、Carpenter的CTS-XHP和CTS-204P。Crucible的S30V、S35VN、S90V和S110V都非常好。D2可能是使用*廣泛、非常硬的鋼材。此外，ATS-34和154CM的硬度也不錯。
如果你不嫌磨削刀片麻煩，那么你可以選擇用便宜一些的鋼材。硬度可能是大家優(yōu)先考慮的特性，因為它非常堅韌、耐腐蝕性強(qiáng)，但是除了D2之外，其它的硬度高的鋼材都很昂貴。隨著我的磨削技術(shù)提高，我喜歡使用AUS–8，甚至是8Cr13MoV，8Cr13MoV有一些很不錯，如AGRussell使用的那些，有一些則很糟糕。
如果不介意價格，那么不妨嘗試非常硬的鋼材，我喜歡TS-XHP，也喜歡ZDP-189和M4。在砍刀和大型的使用任務(wù)中，我偏向于1095，一個原因，它有著一個良好的熱處理和涂層，在做骯臟和艱巨的使用時，1095刀片是一個令人滿意的存在。
很少有說是很壞的鋼，420不銹鋼不太好，但是由Buck的熱處理之后，變得非常好的（我非常喜歡440C和VG-10）。不過我認(rèn)為440C還好，但是應(yīng)該避免440級以下（440B和440A）的鋼材。VG-10的優(yōu)勢還不錯，很容易磨。
EDC總體選擇：ZDP-189
總體選擇：1095（如果您有預(yù)算，則為3V）
*佳選擇：14C28N
蘇州東锜是一家專業(yè)從事各類優(yōu)質(zhì)特殊鋼材、模具鋼材銷售、加工于一體的模具及配套材料企業(yè)，主要銷售國內(nèi)外各種品牌模具鋼材。產(chǎn)品以塑膠、五金、壓鑄、模具鋼材為主（P20、718、CR12、Cr12Mov、H13、NAK80、2378、2343、2344等），本公司生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，實行嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，科學(xué)的管理制度，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、價格實惠暢銷國內(nèi)外，倍受客戶贊譽(yù)，公司占地面積1500多平方米。
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