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模具鋼在購買的時候，大家會發現價格并不統一和固定，有的地方會高一點，而有的則可能要便宜一些，但實際報價還是要看廠家與產品質量，畢竟貪小便宜購買到劣質模具鋼結果往往是得不償失的，建議大家在實際購買的時候，一定要嚴格按照相關的標準去買，并到專業而正規的廠家去購買。
問：生活中什么東西能用來磨刀？
答：如有磨刀人*好讓他們磨，如沒有，可以用一塊磨刀石自己來磨m390鋼做刀好嗎，現在家用套刀一般配有磨刀棒，用磨刀棒也可以快速打理。如這幾樣都沒有，可以在盤子的底部邊緣上來回的磨幾下。
問：刀的鋒利程度是如何計算的？
答：【刀具鋼材硬度的定義】在制刀界有一個重要指標－硬度，*常用的指標有三種：布氏硬度（HB)），洛氏硬度(HRC)和維氏硬度(HV)。
一般都是用洛氏硬度來衡量刀刃的硬度，也就是HRC值，通常一把好刀的刀刃硬度應在洛氏威爾硬度50~60，簡而言之，硬度越高，抗磨損能力越高，但脆性也越大。
問：廚刀的鋒利程度和刀本身材料是什么關系？
答：廚刀的鋒利程度和刀本身材料關系很大，但不是鋼的硬度越高所制成的刀越鋒利，刀好壞與刀的所用材料及材料的熱處理有很大關系，不但要考慮其硬度還要考慮其強韌性，耐磨性等，所以一把好刀是既有合適的硬度，還有好的耐磨性和強韌性。一般碳量為1%以上的工具鋼或不銹鋼制造的廚刀鋒利程度更高。
問：什么刀可以過安檢？
答：指甲刀
問：鈍的刀和剪子比鋒利的刀和剪子安全？
答：鋒利的刀和剪子的確是很危險的（尤其是使用者不小心的話）,但鈍的刀和剪子往往殺傷力更大，鈍刀下刀需要更大的力氣m390鋼材購買，而且切入感比較差，一不小心就刀刃就容易走偏，這時候就是血的教訓了。
問：怎樣選一把鋒利的好刀？
答：一、看鋼材硬度，3CR＜5CR＜德國鋼＜440A＜9CR＜AUS-10＜VG10＜M390；
二、開刃角度，一般而言刃角小鋒利度高，但是具體要看你買刀的用途，如果是砍骨刀m390鋼做刀好嗎，刃角不要＜25°。
問：有寶寶的家里要如何處理刀、叉、削皮刀等鋒利的餐具？
答：刀、叉、削皮刀等鋒利的餐具應放在寶寶夠不著的地方，或把它們鎖起來。
問：日本刀比德國刀好用嗎？
答：這個不能一概而論，無論是哪個**的產品都有低中高端之分，具體問題具體分析，因此要拿具體的刀來比較才行。總體而言，日本刀追求鋒利，德國刀講究平衡實用。
問：切凍肉真的需要凍肉刀？？
答：凍肉刀有小鋸齒，更容易切割凍肉，但是切開后還是要等冰融化繼續用常用的廚刀切肉。
問：高碳鋼刀好還是不銹鋼刀好？
答：高強度職業選手可選用碳鋼，普通家用不銹鋼省事。
問：為什么要使用夾鋼工藝？
答：刃鋼雖然硬但是太脆，會在承受反作用力的時候由于韌性不夠而開裂，所以在外層使用韌性好的“軟鋼”包裹以承受巨大的反作用力。簡而言之，夾鋼耐用還容易磨。
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模具鋼在購買的時候，大家會發現價格并不統一和固定，有的地方會高一點，而有的則可能要便宜一些，但實際報價還是要看廠家與產品質量，畢竟貪小便宜購買到劣質模具鋼結果往往是得不償失的，建議大家在實際購買的時候，一定要嚴格按照相關的標準去買，并到專業而正規的廠家去購買。
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